2022-10-12
我们平常在家看电视的时候，家里的桌子或者柜子里基本上都会摆放些饼干，边吃饼干边看电视边聊天是很多人经常在家里做的事情，饼干香香脆脆的口感，得到很多人的喜欢，那么常见的饼干种类有哪些? 常见的饼干种类有哪些? 常见的饼干种类有哪些 1.苏打饼干。这种饼干里面含有的糖以及油是比较少的，里面会加入适量的酵母，所以会有发酵制品所独有的芳香气味。它在制作的过程当中会加入小苏打，小苏打会影响到面粉所含有的B维生素，所以其实它并不是饼干里面最有营养的，很多人都误解了。 2.曲奇饼干。这一类饼干的特点是里面含有的糖分会比较高，同时含有的油脂也是比较高，蛋白质相对比较低。一小块的曲奇饼干的热量就已经可以超过一杯草莓汁。不过这类饼干酥酥脆脆的，吃起来很香，口感也不错，在市场上还是受到很多消费者欢迎的。它的主 要制作材料是低筋面粉。 常见的饼干种类 3.威化饼干。这类饼干它所含有的热量也是比较高的，但是它的密度结构比较低，也就是说它是比较疏松的。制作它的主要材料是糯米粉、淀粉。在市场上也是得到了很多顾客的认可。 4.夹心饼干从名字上就可以知道会有馅料被两块饼干夹住。一般两块饼干之间的馅主要是糖、果酱或者油脂。吃多了会比较容易上火，所以建议大家适度的吃就好，虽然它的口感确实是很美味。 5.全麦饼干。这类饼干它所含有的油脂量也是比较高的，同时它的营养成分也比较高。只不过这类饼干它的口感相对于其它的饼干来说，要稍微有点差。 6.梅菜饼干 最近网红饼干梅菜饼干，咸香酥脆，早点、下午茶。三种味道：原味、辣味、梅菜扣肉味。三种味道差别不大，同样酥脆。辣味有一点点辣、一点点偏咸；原味可能是没有其他味道，所以感觉稍微再多了那么一点点清甜味。
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2022-10-12
如果从小麦和糖等食材当中摄取过多糖分，肝脏和脂肪细胞就会囤积形成脂肪容易导致肥胖。而且因为面包中添加的盐分，会导致糖分吸收过快从而导致血糖快速上升，进而诱发糖尿病和动脉硬化，还会增加脑梗塞和心肌梗塞的发病风险。 低糖面包将部分的小麦粉替换成大豆粉和麸粉等其他食材，由于增加了食物纤维在吃下后可以减缓糖分的吸收速度。 在面包的味道上也下了功夫。面包有“原味”、加入糖腌橘子皮的“橘皮味”和加入糖腌红小豆的“鹿仔味”三种，其中糖腌橘皮和红小豆都没有减少糖的用量。没用使用人造甜味剂，充分利用了食材本来的味道。 在经过该大学医院住院糖尿病人的试吃后，证实开发完成的低糖面包比普通面包在食用后给胰脏带来的负担更小，血糖值上升的速度也更缓慢。 一位试吃过低糖面包的糖尿病患者评价道：“很容易入口，味道居然还不错。”表示：“希望病人不需要忍耐或者勉强就能吃到喜欢的面包，而且不给身体带来负担。”
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2022-10-12
高盐、果蔬摄入不足等饮食习惯是影响我国人群健康危险因素。近年来，对健康饮食需要注意的原则进行探索，多个国家研究机构也发布研究数据对相关内容进行分析和解读。 早餐要吃好 ，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取过量食物的概率增加。研究表明，不注重吃早餐的人寿命平均缩短2.5岁。一顿合格的早餐应该至少包括三类食物：面包、杂粮粥等淀粉类主食，鸡蛋、瘦肉等优质蛋白质类食物和新鲜果蔬。 晚饭要吃早 晚饭早点吃不但有利于消化吸收，而且不影响睡眠。全球卫生研究所一项研究显示，超过晚上9点吃晚餐，将增加罹患乳腺癌和前列腺癌的风险。临睡觉前吃晚饭，会增加27%的高血压风险。按照晚上10点睡觉时间计算，晚餐在晚上6点左右吃，最迟不超过晚上7点。不得已吃得太晚，也不要马上睡觉，间隔至少2个小时后再入睡。 先吃蔬菜再吃肉，最后吃米饭、馒头等主食，有助降低餐后血糖峰值，减少血糖波动。 相较不经常在家吃饭的人，经常在家吃饭的人2型糖尿病的发病风险低14%。大学公共卫生学院研究人员发现，每周在家吃饭6次以上的人，不仅身体更健康，对生活的满意度更高，幸福感也更强。 慢点吃、吃饭快让人容易变胖。显示，与吃饭时常看电视的人相比，吃饭时从不看电视的人肥胖风险降低37%。慢点吃、认真吃，细嚼慢咽有利于更好地感知胃肠饥饱状态，也更利于营养成分吸收。
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2022-10-12
烘焙食品是一种舶来品，由八十年代进入中国，到今天，已经发生了翻天覆地的变化。烘焙在许多人心中并没有一个清晰的概念。但在我们的生活中却有着举足轻重的作用，林立于街头巷尾的各式西点屋、蛋糕房，各大酒店的西点房就是最好的说明。 其实，烘焙食品从广义上讲，泛指用面粉及各种粮食及其半成品与多种辅料相调配，或经过发酵，或直接用高温烘焙，或用油炸而成的一系列香脆可口的食品。市面上所见到的蛋糕、饼干、面包、糕点和月饼等等，都可以称之为烘焙食品。这样我们就会发现，烘焙就在我们身边。 尽管西点行业在中国还是新兴行业，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行业发展前景很是广阔。此外，西点行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右，因而无论在是星级酒店还是在连锁超市，西点师的个人发展空间十分可观。 所以烘焙产业地不断向前，也催生了烘焙师这一热门行业，如今，随着人民消费水平的提高及对西点的认识的不断加深，对于西点消费更多地是追求品质，建立品牌。所以企业对从业者的要求就越来越高，希望从业人员，无论在口感上，销售上，还是在创新力上都能够迎合消费者的口味需求，做到最好。
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2022-10-12
近两年糕点面包利润增速首次出现下滑，针对这些问题，今年月饼文化节将本土特色月饼列为主打，创新馅料，以此提振糕点面包市场。2003~2016年14年糕点面包行业由于2003年的利润基数低销售额年均递增28.6%，利润年均递增45%，14年利润增加了将近140倍。但是近两年利润增速开始呈现下滑趋势，2017年利润首次呈一位数增长，增速为3.84%，而在2016年利润增速还为26%左右，到了2018年上半年，利润增速仅为5.35%，总体而言，近两年糕点面包行业利润不容乐观。 针对这些糕点市场的这些变化，国内老字号餐饮企业在糕点上做了产品升级，面对即将到来的中秋节，月饼将迎来消费高峰期，很多老字号餐饮企业将地域特色融入到月饼的制作中，比如全聚德(13.300， -0.02， -0.15%)的葱香鸭肉月饼，稻香村的京式提浆月饼以及北京二商宫颐府品牌今年新推出的京式宫廷月饼。同时记者了解到，为了迎合年轻消费群体的口味，许多企业研制的月饼也融合了西式馅料，比如味多美推出的法式乳酪、巧克力榛子等西式月饼，将传统与创新相互融合，以迎合市场的消费趋势。 以上就是对国内糕点面包行业销量，趋势上涨后逐渐放缓的相关新闻，此外为了顺应国家近年来对中秋月饼市场的管理规定和理性消费的趋势，月饼包装除了突出民俗特色之外，整体设计节约理性，这样在企业成本价格上升的背景下，月饼的价格保持亲民。
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2022-10-12
国内面包市场前景可瞻。据西部证券研报数据，2004-2019年，我国面包行业的复合增速为11%，快于白酒、啤酒、乳制品、调味品等传统快消品类。我国人均面包消费量也从2008年的不到1kg，提升到了2019年的1.9kg，12年的时间内几乎翻了个倍。 其中，按照保质期长短，面包又分为三类：长保，保质期6个月以上；中保，保质期3-6个月；短保，保质期1-7天。而桃李面包主打的产品，是短保密封面包，夏季保质期3-7天，冬季5-12天。这种短保面包的口感优于达利园、盼盼那种传统长保面包，防腐剂添加少，满足了消费者追求健康、口味等品质需求。因此，随着短保面包替代长保、中保面包趋势的推进，短保面包未来的市场规模很有可能还会持续增长。
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